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12入草莓香緹 12入綜合   12入芒果蜜桃
12入宇治抹茶 12入經典紅豆
雪藏銅鑼燒-12入草莓香緹
商品說明
"雪藏銅鑼燒"可冷凍可冷藏,餅皮彈Q鬆軟口感舒暢,內餡香濃綿密分別有"宇治抹茶"、"經典紅豆"、"芒果蜜桃"及"草莓香緹"四種內餡口味,豐富了銅鑼燒的傳統面貌,值得細細品嚐。

商品售價:
12入草莓香緹  456
12入綜合 456
12入芒果蜜桃 456
12入宇治抹茶 456
12入經典紅豆 456
商品規格 / 數量:

12入草莓香緹 

12入綜合

12入芒果蜜桃

12入宇治抹茶

12入經典紅豆


冷凍 


原料限定:
1. 和三盆糖 : 取自日本香川 / 德島縣 以手工搓揉提煉而成的竹糖在日本 採用「和三盆」就是代表身價不凡
2. 森半抹茶 : "來自日本茶藝之鄉 ─ 京都宇治累積超過一百六十年優良歷史的「森半抹茶」"
3. 增田 / 特寶笠麵粉: "來自 日本關西神戶秘方製造 是日本最高價的粉中極品"
4. boiron水果餡: 首席法國果餡名廠調製, 是各地五星級飯店主廚壓箱的密秘配方.
5. Galbani瑪司卡彭乳酪: 製作堤拉米蘇的瑪司卡彭乳酪源自於義大利倫巴底地區,Galbani正是義大利瑪司卡彭乳酪的第一選擇.
6. 法國諾曼第鮮奶油: 如絲緞般綿密的口感, 如春臨大地般的清新.


賞味最佳方式:
若置於4度C冷藏,請盡速於三至五天內品嚐。
品嚐時,可先取出放置常溫下十五至二十分鐘,或置於冷藏四十分鐘後再食用,美味剛剛好。解凍後請立即食用,切勿置於長溫下過久或再次冷凍,離開冷藏環境勿超過四十分鐘。聯翔細心為您準備十二入裝保利龍禮盒及保冷劑,保冷狀態可再延長三十分鐘。"

認識雪藏銅鑼燒
銅鑼燒相傳是日本江戶時代 (西元1603年-1867年),將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人,恩人家貧拿銅鑼當平底鍋煎烤點心,竟創造出絕世美味. 點心形狀如銅鑼,又以銅鑼煎烤而成,故取名為銅鑼燒. 傳承了數百年的歷史,目前在日本的銅鑼燒名店以位於東京專賣煎烤銅鑼燒的"兔屋" 及水蒸銅鑼燒的"阪昭"兩家店最廣為人知。卡通人物小叮噹"多拉A夢"更是超級的銅鑼燒迷。

台灣在日據時代 (西元1896年-1945年) 銅鑼燒即從日本傳入本地, 至今也有上百年的歷史,在本地卻一直是非主流的點心,因為在台灣的銅鑼燒若要融入民間,我們認為它在口感及口味上仍有改良的空間。聯翔餅店的烘焙大師在研究銅鑼燒的過程中發現,銅鑼燒無法成為台灣的主流點心,有它先天上的限制及後天上的失調。

第一是銅鑼燒它先天上只以紅豆為餡口味較為單調,若能經過牛奶的調味必定能夠提升風味,銅鑼燒是常溫販賣的食品,乳製品是必須存放冰箱才能保鮮,冰凍過的傳統銅鑼燒餅皮必然老化變質而難以入口。

第二是正統銅鑼燒的餅皮鬆軟卻又富有彈性,關鍵就在外皮的節理架構,輕輕掰開外皮,就可以看到氣泡呈縱向均一分佈,這是它口感舒暢的祕訣,可惜後天上台灣坊間的銅鑼燒都未能達到這個境界,並且普遍有一股蘇打鹼的味道。

要達成餅皮漂亮的結構,接受冰凍過程對產品的嚴苛考驗不至於產生質變,這是技術尋求突破關鍵的所在,聯翔餅店的烘焙大師從嚴選各種材料著手,運用急速冷凍技術,克服多項困難,呈現出完全不同於別人的銅鑼燒聖品。

"雪藏銅鑼燒"可冷凍可冷藏,餅皮彈Q鬆軟口感舒暢,內餡香濃綿密分別有"宇治抹茶"、"經典紅豆"、"芒果蜜桃"及"草莓香緹"四種內餡口味,豐富了銅鑼燒的傳統面貌,值得細細品嚐。








 
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