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聯翔首頁關於聯翔研發故事乳酪

  漢  餅 乳  酪 牛奶鬆糖 銅 鑼 燒 有脾氣的天才麵包 一毫米的口感  
  4A級松子 薯  山 蛋  糕 麵  包 熱愛台灣的日本師父 第二好吃的太陽餅  
乳酪


乳酪相傳起源於六千年前的埃及和伊拉克一帶,駱駝商人以綿羊胃當水袋裝羊奶
,因綿羊胃水袋中的凝乳與乳酸菌作用,讓羊奶發酵變乳酪,竟成美味。

希臘史詩"奧德塞"中提到"喝下乳清,吃下乳酪,可令女子聰
慧美麗,男子強健魁梧"乳酪確實有益身體健康,由牛奶製造成乳酪的過程中,
原本會造成某些人腸胃不適的乳糖成份已經分離轉移去除,因此更適合所有人食
用。乳酪中富含氨基酸,彩色我們的人生。

今日美味食材中,數千種各呈液態或固態及粉狀,主要以牛奶及羊奶製成的乳酪
,已經在世界各地扮演各種料理。調味。甜點及飲料中的重要角色。

Cheese Cake
聯翔餅店1995年增設台中店時開始率先大力開發推出CheeseCake乳酪系列蛋糕,是台中地區首先投入此一領域的先驅。

初期因與許多消費者認定的傳統輕乳酪蛋糕有差異,客人認為它不好切,
黏而不綿,有點背離傳統; 不過口味方面倒蠻有特色。多年後,這種
CheeseCake獲得眾人的認同,大家已逐漸認定這才是真正的Cheese
Cake,如今聯翔餅店的重乳酪蛋糕。 國王乳酪。 皇后乳酪。緹拉米蘇。
紐約燒烤乳酪蛋糕。起士霸系列。以及最新kiri乳酪是店中的主要暢
銷產品之一。

乳酪蛋糕的正確切法
將切刀刀面用火稍微烤熱
一刀俐落切下,不可猶豫
每切一刀都必須用乾布或擦拭紙將刀邊上的蛋糕屑擦淨






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