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聯翔首頁關於聯翔研發故事漢餅

  漢  餅 乳  酪 牛奶鬆糖 銅 鑼 燒 有脾氣的天才麵包 一毫米的口感  
  4A級松子 薯  山 蛋  糕 麵  包 熱愛台灣的日本師父 第二好吃的太陽餅  
漢餅

認識漢餅
漢餅是中國獨有的精緻糕點,傳說三國時蜀漢宰相諸葛亮(孔明)是漢餅的祖師 ; 因東吳孫權為聯合蜀漢劉備對抗曹操,假意要嫁妹妹與劉備,諸葛亮洞悉詭計 順水推舟以喜餅下訂,迫使孫權不得反悔,是漢餅之起源 ; 他後來由蜀漢所在
地四川多次出征,也令廚役做餅與士兵充饑,並方便行軍攜帶。

朝時首度出現月餅的記載,【燕京歲時記】中記載的月餅其形如月,用以
祭月,是名副其實的月餅。


朱元璋起義反抗元朝蒙古兵,也有
利用月餅夾單相約中秋殺韃子的歷
史傳說。

清初時的文學巨著【紅樓夢】中,記錄了許多美味的漢餅糕點;如『桂花糖新
蒸栗粉糕』。『藕粉桂花糖糕』,將花果釀入饌品之中,展現出作者曹雪芹的
見多識廣,以及漢餅樣式的變化多端。


今日,漢餅已是最能代表中國特色的美食文化之一。它包含為蘇式(或台
式千層皮)與廣式(醍醐麵皮)兩種漢餅,尤其是台式千層酥皮的漢餅在台
灣已有兩百年的歷史,成為台灣傳統特色美食,香酥而不甜膩,因而廣受歡迎;聯翔餅店的台式漢餅,是聯翔餅店的招牌產品之一,包括綠豆椪。太陽餅。太妃餅。大甲酥餅。小月餅。蛋黃酥。松子酥……都屬之。

聯翔餅店製作的麵包及西點蛋糕享有中部地區最超人氣的美譽,但是聯翔餅店成立之初就將自己定位為「中式漢餅專賣店」,不但製作經驗傳承百年餅藝,更擁有獨門二十七道桿皮程序,因為擁有這些製作優質漢餅的技術是公司最珍貴的資產,才能受的欣賞與認同。因此當訂婚的良辰吉日及中秋節前,正是中式漢餅大量需求的時期,也就是聯翔餅店最忙碌的日子。







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